銀三鋼 出刃 180mm　黒檀一体柄

重厚な切れ味とサビにくさを両立。大物も鮮やかに捌く180mm銀三出刃。

50年以上のキャリアを持つ堺の伝統工芸士・山塚尚剛が鍛え上げた「銀三鋼 出刃 180mm」。ハガネと同等の鋭い切れ味と長切れを誇る高級ステンレス鋼「銀三」を贅沢に使用し、伝統の片刃構造と手鍛造によって至高の切れ味へと引き上げた一丁です。

山塚氏はあえて工程を増やし、加熱と叩き（火づくり）を何度も繰り返すことで鋼の組織を極限まで微細化しています。これにより、魚の骨や頭を断ち切る力強い肉厚さ（頑丈さ）を持ちながら、刃こぼれしにくい粘り強さと優れた切れ味が生まれます。

180mmの刃渡りは、中型から大型の魚までしっかりと力を込めて捌ける本格プロ仕様サイズ。水分や脂、塩分にさらされる仕込み作業でもサビにくいため、使用後の手入れが大幅にラクになります。伝統の和柄が手元に心地よい重量感と抜群の安定感をもたらします。

【商品の特徴】

✔ 高炭素ステンレス（銀三鋼）： サビにくく、ハガネ特有の吸い付くような鋭い切れ味と長切れ（耐摩耗性）を実現。

✔ 力強い180mm出刃サイズ： タイやヒラメ、ブリなどの大型の魚も楽に卸せる、プロ・本格派に最適な王道サイズ。

✔ 伝統工芸士・山塚尚剛作： 鍛冶職人として50年以上の歴史を誇る名匠（山塚氏）による手鍛造品。

✔ 強固な刃線と手入れのしやすさ： 骨を断つ重厚さと鋭さを兼ね備えつつ、ステンレスの特性でサビや汚れに強く日常の手入れを軽減。

✔ 理想的な手元バランス： しっかりとした厚みと和柄のフィット感が手に馴染み、力を無駄なく刃先に伝える優れた操作性を実現。

*寸法や重量には多少の個体差が生じる場合があります

*食器洗浄機や電子レンジでは使用しないでください

*仕様は予告なく変更される場合があります

 あらかじめご了承ください