使用後のお手入れの基本

ご使用後は、中性洗剤を使って汚れをきれいに洗い流してください。その際、ぬるま湯ですすぐと水分が蒸発しやすくなります。洗浄後は、乾いた布やふきんで水分を完全に拭き取り、風通しの良い場所でしっかりと乾燥させてから収納してください。

長期保管のポイント

長期間包丁を使用しない場合は、サビを防ぐための特別なお手入れが必要です。布に少量の刃物用オイル（特に椿油がおすすめです）を馴染ませ、刃全体に薄く丁寧に塗ってください。その後、防錆紙（新聞紙でも代用可能です）で包み、湿気の少ない場所に保管します。（一般的な食用油は、乾燥や酸化が起きやすいため長期保管には適していません。）

サビが発生してしまった場合の対処法

初期の軽いサビであれば、比較的簡単に落とすことができます。市販のメラミンスポンジにクレンザーを少量つけ、サビている部分を優しくこすり落としてください。サビを放置すると腐食が奥まで進行し、修復不可能になる恐れがあります。サビを見つけたら、できるだけ早く対処することが肝心です。

漂白剤の使用について

漂白剤を使用した消毒は、ステンレスの表面にある保護膜（不動態皮膜）を傷つけ、サビや劣化の原因となります。包丁に直接漂白剤をかけたり、浸け置きしたりすることは絶対におやめください。

食器洗い乾燥機（食洗機）の使用について

オールステンレス製の包丁は食洗機で洗うことができますが、入れる前に表面の汚れを軽く落としてください。ただし、ご使用になる洗剤の種類によっては表面にサビが発生することがあります。また、洗浄中に他の食器やラックと刃が接触し、刃こぼれを起こすリスクもあります。食洗機を使用される際は、細心の注意を払ってください。