銀三鋼ニッケルダマスカス 切付牛刀 165mm　黒檀白水牛柄

手元で輝く小回りと鋭利さ。コンパクトさを追求した165mm切付牛刀。

50年以上のキャリアを持つ堺の伝統工芸士・山塚尚剛が鍛え上げた「銀三鋼ニッケルダマスカス 切付牛刀 165mm」。高炭素ステンレス鋼「銀三」とニッケル層を層状に重ね合わせ、手鍛造によって神秘的なダマスカス模様を浮かび上がらせた至高の逸品です。

山塚氏はあえて工程を増やし、加熱と叩き（火づくり）を何度も繰り返すことで鋼の組織を極限まで微細化しています。これにより、刃こぼれしにくく、吸い付くような最高の切れ味が生まれます。

165mmの短めな刃渡りは、一般的な三徳包丁やペティナイフ感覚で軽快に扱える抜群の取り回しの良さが魅力です。切付（剣型）特有の鋭利な切先は、小ぶりの野菜の精密な刻みや肉・魚の細かな下ごしらえに威力を発揮します。柄には漆黒の黒檀と希少な白水牛角をあしらい、手元を華やかに彩る最高級の仕立てとなっています。

*寸法や重量には多少の個体差が生じる場合があります

*食器洗浄機や電子レンジでは使用しないでください

*仕様は予告なく変更される場合があります

 あらかじめご了承ください