銀三鋼ニッケルダマスカス ペティ 150mm　黒檀黒水牛柄

手元で輝く圧巻の小回りと切れ味。精密な作業を極める150mmダマスカスペティ。

50年以上のキャリアを持つ堺の伝統工芸士・山塚尚剛が鍛え上げた「銀三鋼ニッケルダマスカス ペティ 150mm」。高炭素ステンレス鋼「銀三」とニッケル層を幾重にも重ね合わせ、手鍛造によって一つとして同じものがない神秘的なダマスカス模様を浮かび上がらせた至高の一丁です。

山塚氏はあえて工程を増やし、加熱と叩き（火づくり）を何度も繰り返すことで鋼の組織を極限まで微細化しています。これにより、刃こぼれしにくく、吸い付くような最高の切れ味が生まれます。

150mmの刃渡りは、果物や野菜の皮むき・面取りといった繊細な作業はもちろん、まな板の上での小ぶりな肉や魚の切り分けまでこなす万能なコンパクトサイズです。柄には重厚な黒檀と黒水牛角をあしらい、100gという軽量設計でありながら吸い付くようなフィット感と優れた操作性を実現しています。

【商品の特徴】

✔ 抜群の機動力（150mmペティ）： 果物や野菜の精密な下ごしらえから、小ぶりの食材のカットまで自在にこなす万能サイズ。

✔ 芸術的なニッケルダマスカス鋼： 美しい多層模様と、サビにくくハガネ同等の切れ味を誇る「銀三鋼」を融合。

✔ 伝統工芸士・山塚尚剛作： 鍛冶職人として50年以上の歴史を誇る名匠（山塚氏）による手鍛造品。

✔ 軽量で疲れない操作性： 約100gの軽量ボディと優れたバランスで、細かな作業も長時間の調理も快適。

✔ 最高級 黒檀黒水牛八角柄： 重厚感ある黒檀に黒水牛角をあわせた、耐久性と上品な光沢を兼ね備えた八角柄。

*寸法や重量には多少の個体差が生じる場合があります

*食器洗浄機や電子レンジでは使用しないでください

*仕様は予告なく変更される場合があります

 あらかじめご了承ください