銀三鋼ニッケルダマスカス 反付三徳 180mm　黒檀白水牛柄

流麗なダマスカス模様と洗練された反り。美と機能を兼ね備えた180mm反付三徳。

50年以上のキャリアを持つ堺の伝統工芸士・山塚尚剛が鍛え上げた「銀三鋼ニッケルダマスカス 反付三徳 180mm」。高炭素ステンレス鋼「銀三」とニッケル層を幾重にも重ね合わせ、手鍛造によって一つとして同じものがない神秘的なダマスカス模様を浮かび上がらせた至高の一丁です。

山塚氏はあえて工程を増やし、加熱と叩き（火づくり）を何度も繰り返すことで鋼の組織を極限まで微細化しています。これにより、刃こぼれしにくく、吸い付くような最高の切れ味が生まれます。

刀身に適度な反りを持たせた「反付（そりつき）」形状は、肉・魚・野菜の万能なカットに優れる三徳包丁に、よりスムーズな引き切りと押し切りの操作性をプラスした洗練された仕様です。180mmの刃渡りはしっかりとした作業性を持ちながら手元での取り回しも抜群。柄には漆黒の黒檀と希少な白水牛角をあしらい、最高峰の美しさと手に吸い付くような持ちやすさを追求しています。

【商品の特徴】

✔ 軽快なカットを生む「反付」三徳形状： 刃線の適度なカーブにより、押し切り・引き切りがよりスムーズで心地よい切れ味を実現。

✔ 芸術的なニッケルダマスカス鋼： 美しい多層模様と、サビにくくハガネ同等の切れ味を誇る「銀三鋼」を融合。

✔ 万能で扱いやすい180mmサイズ： ご家庭のメイン包丁からプロの精密な下ごしらえまで、あらゆる食材に対応。

✔ 伝統工芸士・山塚尚剛作： 鍛冶職人として50年以上の歴史を誇る名匠（山塚氏）による手鍛造品。

✔ 最高級 黒檀白水牛八角柄： 重厚感ある黒檀に希少な白水牛角を合わせた、美しさと持ちやすさを兼ね備えた八角柄。

*寸法や重量には多少の個体差が生じる場合があります

*食器洗浄機や電子レンジでは使用しないでください

*仕様は予告なく変更される場合があります

 あらかじめご了承ください