銀三鋼 牛刀 210mm　黒檀黒水牛柄

万能性と美しさを極めた、まず手にするべき至高の1本。

50年以上のキャリアを持つ堺の伝統工芸士・山塚尚剛が鍛え上げた「銀三鋼 牛刀 210mm」。ハガネと同等の鋭い切れ味と圧倒的な長切れを誇りながら、ステンレス鋼（銀三）のお手入れの手軽さを兼ね備えた、プロの現場からご家庭まで幅広く活躍する万能包丁です。

山塚氏はあえて工程を増やし、加熱と叩き（火づくり）を何度も繰り返すことで鋼の組織を極限まで微細化しています。これにより、刃こぼれしにくく、吸い付くような最高の切れ味が生まれます。

210mmの刃渡りは、手の大きさを問わず最も取り回しがしやすい「黄金サイズ」です。肉・魚・野菜のあらゆる調理において繊細なコントロールを可能にします。柄には重厚で水に強い黒檀と黒水牛角をあしらい、長時間の使用でも疲れにくい完璧な重量バランスに仕立てています。

商品の特徴：

✔ 扱いやすさ抜群の210mm: 肉や野菜の切り込みから繊細な刻みまで対応する、最も汎用性の高い人気サイズ。

✔ 伝統工芸士・山塚尚剛作: 鍛冶職人として50年以上の歴史を誇る名匠による手鍛造品。

✔ 高炭素ステンレス（銀三鋼）: サビにくく、ハガネ特有の鋭い切れ味と長切れ（耐摩耗性）を実現。

✔ 最高級 黒檀黒水牛八角柄: 優れた耐久性と上品な光沢を持ち、手にしっくりと馴染む八角形状。

*寸法や重量には多少の個体差が生じる場合があります

*食器洗浄機や電子レンジでは使用しないでください

*仕様は予告なく変更される場合があります

 あらかじめご了承ください