銀三鋼 筋引 270mm

薄く、美しく引き切る。銀三鋼の270mm筋引。

50年以上のキャリアを持つ堺の伝統工芸士・山塚尚剛が手鍛造で仕上げた「銀三鋼 筋引 270mm」。錆びにくさと鋭い切れ味を兼ね備えた高炭素ステンレス鋼「銀三鋼」を使用し、日々の下ごしらえから繊細なスライスまで支える一本です。

加熱と叩き（火づくり）を繰り返し、鋼を緻密に鍛え上げる山塚氏の技術。細身の刀身と引き切りに適した刃渡りが、肉や魚を切り分ける繊細な作業を支えます。

長さを生かして滑らかに引き切れる270mmの刃渡り。大きめの肉のブロックやローストビーフ、魚の切り分けなど、長いストロークで断面を美しく仕上げたい作業に適しています。

複数の柄をご用意しています。素材や色合いなどのお好みに合わせて、商品ページの選択肢からお選びください。

【商品の特徴】

✔ 引き切りに適した270mm筋引： 細身の刃と長さを生かし、肉の下ごしらえや肉・魚のスライスに対応。

✔ 錆びにくく、鋭い銀三鋼： ステンレス鋼の扱いやすさと鋭い切れ味を備え、肉や魚の下ごしらえに活躍。

✔ 伝統工芸士・山塚尚剛作： 堺で50年以上にわたり包丁づくりに携わる名匠による手鍛造品。

✔ 両刃仕様： 右利き・左利きのどちらでもお使いいただける刃付け。

✔ 選べる柄のバリエーション： 複数の柄から、お好みや使い方に合わせて選択可能。

*寸法・重量や木目・色合いには多少の個体差が生じる場合があります。

*錆びにくい鋼材ですが、使用後は手洗いし、水分をよく拭き取って保管してください。

*食器洗浄機や電子レンジでは使用しないでください。

*仕様は予告なく変更される場合があります。あらかじめご了承ください。