銀三鋼ニッケルダマスカス ペティ 240mm　黒檀白水牛柄

流麗なダマスカス模様と極上のスライス性能。筋引としても威力を発揮する240mmロングペティ

50年以上のキャリアを持つ堺の伝統工芸士・山塚尚剛が鍛え上げた「銀三鋼ニッケルダマスカス ペティ 240mm」。高炭素ステンレス鋼「銀三」とニッケル層を幾重にも重ね合わせ、手鍛造によって一つとして同じものがない神秘的なダマスカス模様を浮かび上がらせた至高の一丁です。

山塚氏はあえて工程を増やし、加熱と叩き（火づくり）を何度も繰り返すことで鋼の組織を極限まで微細化しています。これにより、刃こぼれしにくく、吸い付くような最高の切れ味が生まれます。

240mmという圧巻の刃渡りと、わずか31mmの細身な刃幅を備えた本モデルは、一般的なペティナイフの枠を超え、スライサーや筋引（スライシングナイフ）として最高峰の操作性を発揮します。長さを最大限に活かした「一発引き切り」により、肉塊のスライスや魚のサク切り、繊細なトリミング作業も断面を一切傷つけず美しく仕上げることが可能です。柄には漆黒の黒檀と希少な白水牛角をあしらい、240mmの長尺でありながら約150gという驚異的な軽さと完璧な重量バランスを実現しています。

【商品の特徴】

✔ 筋引・スライサーとしても活躍する240mm長尺仕様： スリムな刀身と長さを活かし、肉や魚の一発引き切りや細かなトリミング作業に抜群の精度を発揮。

✔ 芸術的なニッケルダマスカス鋼： 美しい多層模様と、サビにくくハガネ同等の切れ味を誇る「銀三鋼」を融合。

✔ 伝統工芸士・山塚尚剛作： 鍛冶職人として50年以上の歴史を誇る名匠（山塚氏）による手鍛造品。

✔ 驚異の軽量150g設計： 長尺でありながら細身で軽く、手元の微細なコントロールを可能にし長時間の作業でも疲れない操作性。

✔ 最高級 黒檀白水牛八角柄： 重厚感ある黒檀に希少な白水牛角を合わせた、美しさと持ちやすさを兼ね備えた八角柄。

*寸法や重量には多少の個体差が生じる場合があります

*食器洗浄機や電子レンジでは使用しないでください

*仕様は予告なく変更される場合があります

 あらかじめご了承ください