銀三鋼ニッケルダマスカス ペティ 210mm　黒檀白水牛柄

流麗なダマスカス模様と圧巻の引き切り。スライサーとしても真価を発揮する210mmロングペティ

50年以上のキャリアを持つ堺の伝統工芸士・山塚尚剛が鍛え上げた「銀三鋼ニッケルダマスカス ペティ 210mm」。高炭素ステンレス鋼「銀三」とニッケル層を幾重にも重ね合わせ、手鍛造によって一つとして同じものがない神秘的なダマスカス模様を浮かび上がらせた至高の一丁です。

山塚氏はあえて工程を増やし、加熱と叩き（火づくり）を何度も繰り返すことで鋼の組織を極限まで微細化しています。これにより、刃こぼれしにくく、吸い付くような最高の切れ味が生まれます。

210mmの刃渡りと33mmというスリムな刃幅は、一般的なペティナイフの枠を超え、軽快な筋引・スライサー（スライシングナイフ）としても圧倒的な威力を発揮します。長さを活かした繊細な一発引き切りにより、肉や魚の断面を潰さず美しく切り分けることが可能です。柄には漆黒の黒檀と希少な白水牛角をあしらい、長尺でありながら約130gという軽快な取り回しと気品ある美しさを実現しています。

【商品の特徴】

✔ スライサーとしても活躍する210mm長尺仕様： スリムな刀身と長さを活かし、肉や魚の細かな仕込みから精密な切り分けまで幅広く対応。

✔ 芸術的なニッケルダマスカス鋼： 美しい多層模様と、サビにくくハガネ同等の切れ味を誇る「銀三鋼」を融合。

✔ 伝統工芸士・山塚尚剛作： 鍛冶職人として50年以上の歴史を誇る名匠（山塚氏）による手鍛造品。

✔ 長尺ながら軽快な130g設計： スリムな刀身と絶妙なバランス感で、手元の操作性を損なわず軽やかに調理可能。

✔ 最高級 黒檀白水牛八角柄： 重厚感ある黒檀に希少な白水牛角を合わせた、美しさと持ちやすさを兼ね備えた八角柄。

*寸法や重量には多少の個体差が生じる場合があります

*食器洗浄機や電子レンジでは使用しないでください

*仕様は予告なく変更される場合があります

 あらかじめご了承ください