銀三鋼ニッケルダマスカス 牛刀 210mm　黒檀白水牛柄

流麗なダマスカス紋様と極上の切れ味。万能の黄金サイズ210mmダマスカス牛刀。

50年以上のキャリアを持つ堺の伝統工芸士・山塚尚剛が鍛え上げた「銀三鋼ニッケルダマスカス 牛刀 210mm」。高炭素ステンレス鋼「銀三」とニッケル層を幾重にも重ね合わせ、手鍛造によって一つとして同じものがない神秘的なダマスカス模様を浮かび上がらせた至高の一丁です。

山塚氏はあえて工程を増やし、加熱と叩き（火づくり）を何度も繰り返すことで鋼の組織を極限まで微細化しています。これにより、刃こぼれしにくく、吸い付くような最高の切れ味が生まれます。

210mmの刃渡りは、プロの現場からご家庭の本格調理まで、最も扱いやすく人気の高い標準サイズです。肉・魚・野菜の切り込みから細かい刻みまで完璧にこなし、長さを活かした美しい一発引き切りも自在に行えます。柄には漆黒の黒檀と希少な白水牛角をあしらい、最高峰の美しさと手に吸い付くような持ちやすさを追求した仕立てとなっています。

【商品の特徴】

✔ 人気No.1の黄金サイズ（210mm）： 扱いやすさとカット力を両立した、万能に活躍するプロ・アマ問わず選ばれる標準サイズ。

✔ 芸術的なニッケルダマスカス鋼： 美しい多層模様と、サビにくくハガネ同等の切れ味を誇る「銀三鋼」を融合。

✔ 伝統工芸士・山塚尚剛作： 鍛冶職人として50年以上の歴史を誇る名匠による手鍛造品。

✔ あらゆる食材に応える牛刀形状： 緩やかな刃線のカーブにより、押し切り・引き切り・刻み作業もスムーズ。

✔ 最高級 黒檀白水牛八角柄： 重厚感ある黒檀に希少な白水牛角を合わせた、美しさと持ちやすさを兼ね備えた八角柄。

*寸法や重量には多少の個体差が生じる場合があります

*食器洗浄機や電子レンジでは使用しないでください

*仕様は予告なく変更される場合があります

 あらかじめご了承ください