銀三鋼ニッケルダマスカス ペティ 180mm　黒檀白水牛柄

流麗なダマスカス模様と抜群の小回り。小型牛刀としても活躍する180mmロングペティ。

50年以上のキャリアを持つ堺の伝統工芸士・山塚尚剛が鍛え上げた「銀三鋼ニッケルダマスカス ペティ 180mm」。高炭素ステンレス鋼「銀三」とニッケル層を幾重にも重ね合わせ、手鍛造によって一つとして同じものがない神秘的なダマスカス模様を浮かび上がらせた至高の一丁です。

山塚氏はあえて工程を増やし、加熱と叩き（火づくり）を何度も繰り返すことで鋼の組織を極限まで微細化しています。これにより、刃こぼれしにくく、吸い付くような最高の切れ味が生まれます。

180mmの刃渡りは、一般的なペティナイフよりも長く、スリムな「小型牛刀（ユーティリティナイフ）」として圧倒的な汎用性を誇ります。果物や野菜の細かなカットはもちろん、まな板の上での肉や魚のスライス、狭い調理スペースでのメイン包丁としても軽快に活躍します。柄には漆黒の黒檀と希少な白水牛角をあしらい、手元に美しい気品と吸い付くようなフィット感をもたらす最高級仕様です。

【商品の特徴】

✔ 小型牛刀としても使える180mm長尺仕様： 繊細な手元作業からまな板での切り分けまで、幅広くこなす万能ロングペティ。

✔ 芸術的なニッケルダマスカス鋼： 美しい多層模様と、サビにくくハガネ同等の切れ味を誇る「銀三鋼」を融合。

✔ 伝統工芸士・山塚尚剛作： 鍛冶職人として50年以上の歴史を誇る名匠（山塚氏）による手鍛造品。

✔ 軽快で疲れない110gの操作性： スリムな刀身と約110gの軽量バランスにより、手元での細かなコントロールも自在。

✔ 最高級 黒檀白水牛八角柄： 重厚感ある黒檀に希少な白水牛角を合わせた、美しさと持ちやすさを兼ね備えた八角柄。

*寸法や重量には多少の個体差が生じる場合があります

*食器洗浄機や電子レンジでは使用しないでください

*仕様は予告なく変更される場合があります

 あらかじめご了承ください