銀三鋼 本焼 柳刃 300mm　黒檀白水牛柄

鍛治職人の技が冴える本焼の極致。刺身の引き切りを極める300mm本焼柳刃。

50年以上のキャリアを持つ堺の伝統工芸士・山塚尚剛が鍛え上げた最高峰の逸品「銀三鋼 本焼 柳刃 300mm」。異種金属を貼り合わせず、単一の鋼材（銀三鋼）のみから極限の精度で鍛え上げる高度な「本焼」技法により仕立てられた、職人技の極致とも言える手打ち和包丁です。

山塚氏はあえて工程を増やし、加熱と叩き（火づくり）を何度も繰り返すことで鋼の組織を極限まで微細化しています。本焼ならではの圧倒的な硬度と粘りが生まれ、永切れ性能と吸い付くような最高の切れ味を実現しています。

300mmという圧巻の刃渡りは、大きな刺身のサクも一発の引き切りで鮮やかに断ち切ることが可能です。片刃構造特有の裏すきにより、食材の断面を一切押し潰さず、角の立ったツヤと輝きのある滑らかな断面に仕上げます。柄には漆黒の黒檀と希少な白水牛角をあしらい、最高峰の本焼刀身にふさわしい気品と手元への心地よいフィット感を与えています。

【商品の特徴】

✔ 最高峰の職人技「本焼」仕立て： 単一鋼材のみで手鍛造された極上の本焼刀身。圧巻の硬度と歪みのない美しい刃線、圧倒的な長切れを実現。

✔ 高炭素ステンレス（銀三鋼）： サビに強く、お手入れが容易でありながらハガネの本焼同等の鋭い切れ味を発揮。

✔ プロの現場に応える300mm長尺仕様： 長さを最大限に活かした一発引き切りにより、刺身の断面を痛めず美しくカット可能。

✔ 伝統工芸士・山塚尚剛作： 鍛冶職人として50年以上の歴史を誇る名匠（山塚氏）による手鍛造品。

✔ 最高級 黒檀白水牛八角柄： 重厚感ある黒檀に希少な白水牛角を合わせた、美しさと持ちやすさを兼ね備えた八角柄。

*寸法や重量には多少の個体差が生じる場合があります

*食器洗浄機や電子レンジでは使用しないでください

*仕様は予告なく変更される場合があります

 あらかじめご了承ください