銀三鋼 三徳 180mm

鋭い切れ味と選べる銘木柄。一生ものとして愛でる180mm万能三徳。

50年以上のキャリアを持つ堺の伝統工芸士・山塚尚剛が鍛え上げた「銀三鋼 三徳 180mm」。ハガネと同等の鋭い切れ味と長切れを誇る高級ステンレス鋼「銀三」を贅沢に使用し、手鍛造によって至高の切れ味へと引き上げた一丁です。

山塚氏はあえて工程を増やし、加熱と叩き（火づくり）を何度も繰り返すことで鋼の組織を極限まで微細化しています。これにより、刃こぼれしにくく、吸い付くような最高の切れ味が生まれます。

180mmの刃渡りは、定番の三徳包丁にゆとりを持たせた万能サイズ。肉・魚・野菜のあらゆる下ごしらえを軽快にこなし、大きな食材のカットもスムーズに行えます。本モデルは、希少な「スネークウッド」「黒檀」「花梨」などの高級銘木からお好みの八角柄を選択可能。ご自身のスタイルに合わせた特別な一丁にお仕立ていたします。

【商品の特徴】

✔ 選べる高級銘木八角柄： スネークウッド、黒檀、花梨などの厳選された銘木と水牛角から、お好みの柄を選択可能。

✔ 高炭素ステンレス（銀三鋼）： サビにくく、ハガネ特有の吸い付くような鋭い切れ味と長切れ（耐摩耗性）を実現。

✔ ゆとりのある180mm三徳サイズ： 肉・魚・野菜に対応する万能性と、大型食材もスムーズに切れる扱いやすい刃渡り。

✔ 伝統工芸士・山塚尚剛作： 鍛冶職人として50年以上の歴史を誇る名匠（山塚氏）による手鍛造品。

✔ 理想的な手元バランス： 高級銘木柄がしっかりとした重量感とフィット感を与え、長時間の調理でも疲れない操作性を実現。

*寸法や重量には多少の個体差が生じる場合があります

*食器洗浄機や電子レンジでは使用しないでください

*仕様は予告なく変更される場合があります

 あらかじめご了承ください