Couteau de chef Kiritsuke Damas nickelé en acier Ginsan 210mm, ébène et corne de buffle blanche

Tranchant d’exception et design moderne japonais. Un Gyuto Kiritsuke de 210 mm conçu pour les chefs professionnels les plus exigeants.

Forgé à la main par Maître Shogo Yamatsuka, Artisan Traditionnel certifié de Sakai fort de plus de 50 ans d'expérience, ce "Ginsan Kiritsuke Gyuto 210 mm" est un véritable chef-d’œuvre. Il est fabriqué en Ginsan (Silver #3), un acier inoxydable de qualité supérieure qui offre le tranchant exceptionnel et la rétention de coupe de l'acier au carbone, tout en conservant une excellente résistance à la rouille.

Maître Yamatsuka consacre le temps et les efforts nécessaires lors du forgeage, en chauffant et en martelant l'acier à plusieurs reprises (Hizukuri) pour en affiner la structure microscopique jusqu'à sa limite extrême. Ce travail artisanal minutieux crée un fil d'une longévité exceptionnelle, résistant aux ébréchures, qui glisse à travers les aliments avec une précision sans effort.

Dotée d'une lame élégante en forme de sabre (Kiritsuke) et d'une longueur polyvalente de 210 mm, ce couteau permet aussi bien de découper la viande et le poisson que d'effectuer des coupes délicates et précises avec la pointe.

【Caractéristiques Clés】

✔ Acier Inoxydable à Haute Teneur en Carbone (Ginsan / Silver #3) : Un acier résistant à la rouille qui offre le tranchant rasoir et la rétention de coupe supérieure de l'acier au carbone.

✔ Profil Polyvalent Kiritsuke 210 mm (Lame en Sabre) : Conçu pour une grande polyvalence professionnelle — idéal pour les longues coupes fluides, le travail de précision et le contrôle parfait de la pointe.

✔ Forgé par l'Artisan Traditionnel Shogo Yamatsuka : Forgé de main de maître par un artisan renommé de Sakai fort de plus d'un demi-siècle de savoir-faire.

✔ Équilibre Parfait en Main : Conçu pour offrir une répartition idéale du poids et une prise en main ergonomique, réduisant la fatigue même lors de longues heures en cuisine professionnelle.

*Les dimensions et le poids peuvent varier légèrement d'un article à l'autre.

*Ne pas utiliser au lave-vaisselle ni au micro-ondes.

*Les spécifications peuvent être modifiées sans préavis.

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