Couteau de cuisine japonais type Petty en acier Gin-san, damas de nickel, 180 mm, manche en ébène et corne de buffle d'eau blanche

Élégance du Damas et grande polyvalence : Couteau Office / Utilitaire Damas 180 mm.

Forgé par le maître artisan certifié Shogo Yamatsuka, ce couteau Petty (Office/Utilitaire) de 180 mm offre une surface de coupe allongée, sublimée par la beauté spectaculaire de l'acier Damas nickel Ginsan. Alliant le tranchant d'exception des aciers au carbone à la résistance à la rouille de l'acier inoxydable Ginsan (Silver 3), chaque lame présente des motifs ondulés uniques façonnés par le martelage manuel.

Le maître Yamatsuka applique plusieurs cycles de chauffe et un martelage manuel d'une précision extrême pour affiner la structure du métal à l'échelle microscopique. Il en résulte une tenue de coupe remarquable et une sensation de tranche d'une fluidité absolue.

Avec sa longueur généreuse de 180 mm, ce modèle s'utilise aussi bien comme un petit couteau de chef (Gyuto) que comme un grand couteau universel. Il excelle tant dans les découpes minutieuses à la main que dans le travail sur planche pour trancher viandes, poissons et légumes. Sublimé par un manche octogonal prestigieux en ébène avec une virole rare en corne de buffle d'eau blanche, ce couteau ultra-léger (110 g) combine un équilibre parfait et une élégance rare.

[ Points forts ]

✔ Format rallongé 180 mm ultra-polyvalent : S'utilise comme un grand couteau universel ou un petit Gyuto, idéal pour les préparations variées.

✔ Acier Damas Nickel & Ginsan d'exception : Un motif multilame captivant combiné à une excellente résistance à la corrosion et un tranchant rasoir.

✔ Forgé par un maître artisan : Forgé à la main à Sakai par Shogo Yamatsuka, fort de plus de 50 ans d'expérience.

✔ Conception légère (110 g) : Offre un contrôle d'une précision chirurgicale et prévient la fatigue lors des utilisations prolongées.

✔ Manche luxueux en ébène et corne de buffle blanche : Conçu en ébène dense et rehaussé d'une virole en corne blanche rare pour un équilibre et un confort d'exception.

*Les dimensions et le poids peuvent varier légèrement d'un article à l'autre.

*Ne pas utiliser au lave-vaisselle ni au micro-ondes.

*Les spécifications sont susceptibles d'être modifiées sans préavis.

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