Couteau de chef en acier Gingami 3 et damas nickel, 180mm, manche en ébène et corne de buffle d'eau blanche

Élégance du Damas et polyvalence absolue : Gyuto Damas 180 mm.

Forgé par le maître artisan certifié Shogo Yamatsuka, ce Gyuto de 180 mm associe la beauté spectaculaire de l'acier Damas nickel Ginsan à la polyvalence classique du couteau de chef japonais. Alliant le tranchant d'exception des aciers au carbone à la résistance à la rouille de l'acier inoxydable Ginsan (Silver 3), chaque lame présente des motifs ondulés uniques façonnés par le martelage manuel.

Le maître Yamatsuka applique plusieurs cycles de chauffe et un martelage manuel d'une précision extrême pour affiner la structure du métal à l'échelle microscopique. Il en résulte une tenue de coupe remarquable et une sensation de tranche d'une fluidité absolue.

La forme traditionnelle du Gyuto en fait l'outil polyvalent par excellence pour découper viandes, poissons et légumes. Avec sa longueur équilibrée de 180 mm, il offre un contrôle parfait et une maniabilité très appréciée dans les espaces de travail réduits. Sublimé par un manche octogonal prestigieux en ébène avec une virole rare en corne de buffle d'eau blanche, ce couteau combine prise en main confortable et esthétique raffinée.

[ Points forts ]

✔ Acier Damas Nickel & Ginsan d'exception : Un motif multilame captivant combiné à une excellente résistance à la corrosion et un tranchant rasoir.

✔ Format 180 mm fluide et maniable : Particulièrement polyvalent et facile à contrôler, idéal pour la cuisine du quotidien comme pour les travaux de précision.

✔ Forgé par un maître artisan : Forgé à la main à Sakai par Shogo Yamatsuka, fort de plus de 50 ans d'expérience.

✔ Profil Gyuto universel : La courbure élégante de la lame permet d'émincer, trancher et ciseler facilement tous types d'aliments.

✔ Manche luxueux en ébène et corne de buffle blanche : Conçu en ébène dense et rehaussé d'une virole en corne blanche rare pour un équilibre et un confort d'exception.