Couteau de chef Kiritsuke 240mm en acier Gingami 3 damas nickelé, manche en ébène et corne de buffle noire

L'élégance du Damas et la précision professionnelle : Gyuto Kiritsuke 240 mm.

Forgé par le maître artisan certifié Shogo Yamatsuka, ce Gyuto Kiritsuke de 240 mm incarne le standard d'excellence dans les cuisines professionnelles, sublimé par la beauté spectaculaire de l'acier Damas nickel Ginsan. Alliant le tranchant d'exception des aciers au carbone à la résistance à la rouille de l'acier inoxydable Ginsan (Silver 3), chaque lame présente des motifs ondulés uniques façonnés par le martelage manuel.

Le maître Yamatsuka applique plusieurs cycles de chauffe et un martelage manuel d'une précision extrême pour affiner la structure du métal à l'échelle microscopique. Il en résulte une tenue de coupe remarquable et une sensation de tranche d'une fluidité absolue.

La longueur de lame de 240 mm est particulièrement prisée par les chefs pour traiter efficacement de grandes pièces de viande et de grands volumes de légumes. Son profil Kiritsuke à pointe biseautée (K-tip) permet une précision chirurgicale pour inciser, émincer et ciseler avec un contrôle parfait sur de longues découpes. Sublimé par un manche octogonal prestigieux en ébène avec une virole en corne de buffle d'eau noire, ce couteau offre une prise en main ferme, une grande résistance à l'humidité et un équilibre optimal.

[ Points forts ]

✔ Taille professionnelle idéale de 240 mm : Parfaite pour des coupes longues et fluides ainsi que le travail rapide de pièces volumineuses.

✔ Acier Damas Nickel & Ginsan d'exception : Un motif multilame captivant combiné à une excellente résistance à la corrosion et un tranchant rasoir.

✔ Pointe Kiritsuke de précision (K-tip) : La pointe angulaire permet une précision chirurgicale pour les incisions et finitions délicates.

✔ Forgé par un maître artisan : Forgé à la main à Sakai par Shogo Yamatsuka, fort de plus de 50 ans d'expérience.

✔ Manche luxueux en ébène et corne de buffle noire : Conçu en ébène dense pour une durabilité maximale, une grande noblesse et un équilibre parfait.

*Les dimensions et le poids peuvent varier légèrement d'un article à l'autre.

*Ne pas utiliser au lave-vaisselle ni au micro-ondes.

*Les spécifications sont sujettes à modification sans préavis.

 Veuillez noter que