Couteau Gyuto Kiritsuke 180 mm en acier damas Gin-san / nickel avec manche en ébène et corne de buffle d'eau

L'élégance du Damas et la précision du Kiritsuke : Gyuto Kiritsuke 180 mm.

Forgé par le maître artisan certifié Shogo Yamatsuka, ce Gyuto Kiritsuke de 180 mm associe la beauté spectaculaire de l'acier Damas nickel Ginsan à l'excellence de la coutellerie japonaise. Alliant le tranchant d'exception des aciers au carbone à la résistance à la rouille de l'acier inoxydable Ginsan (Silver 3), chaque lame présente des motifs ondulés uniques façonnés par le martelage manuel.

Le maître Yamatsuka applique plusieurs cycles de chauffe et un martelage manuel d'une précision extrême pour affiner la structure du métal à l'échelle microscopique. Il en résulte une tenue de coupe remarquable et une sensation de tranche d'une fluidité absolue.

Le profil Kiritsuke se distingue par sa pointe biseautée (K-tip), idéale pour les travaux de précision, l'incision et la préparation délicate des viandes, poissons et légumes. Sa longueur de 180 mm offre une maniabilité parfaite et un contrôle total. Sublimé par un manche octogonal prestigieux en ébène avec une virole rare en corne de buffle d'eau blanche, ce couteau est un véritable chef-d'œuvre d'artisanat.

[ Points forts ]

✔ Acier Damas Nickel & Ginsan d'exception : Un motif multilame captivant combiné à une excellente résistance à la corrosion et un tranchant rasoir.

✔ Pointe Kiritsuke de précision (K-tip) : La pointe angulaire permet une précision chirurgicale pour les incisions et découpes fines.

✔ Forgé par un maître artisan : Forgé à la main à Sakai par Shogo Yamatsuka, fort de plus de 50 ans d'expérience.

✔ Taille maniable et polyvalente de 180 mm : Format très agile, idéal pour les travaux quotidiens et les découpes minutieuses.

✔ Manche luxueux en ébène et corne de buffle blanche : Conçu en ébène dense et rehaussé d'une virole en corne blanche rare pour un équilibre parfait.