Couteau de chef Gingami n°3 en acier, 240 mm, ébène et corne de buffle noire

Le choix incontournable des chefs professionnels : Gyuto 240 mm.

Forgé par le maître artisan certifié Shogo Yamatsuka, ce Gyuto de 240 mm incarne le standard d'excellence dans les cuisines professionnelles. Alliant le tranchant exceptionnel et la tenue de coupe des aciers au carbone traditionnels à la résistance à la rouille de l'acier inoxydable haut de gamme Ginsan (Silver 3), ce couteau est conçu pour les travaux de préparation intensifs et la coupe de précision.

Le maître Yamatsuka applique plusieurs cycles de chauffe et un martelage manuel d'une précision extrême lors du forgeage. Cette technique méticuleuse affine la structure du métal à l'échelle microscopique, offrant une durabilité remarquable du fil et une sensation de coupe d'une fluidité incomparable.

La longueur de lame de 240 mm est particulièrement prisée par les chefs. Elle permet de trancher de larges pièces de viande ou de poisson en un seul mouvement fluide et de traiter efficacement les grands légumes. Sublimé par un manche octogonal luxueux en ébène doté d'une virole en corne de buffle d'eau noire, il offre une prise en main ergonomique et un équilibre d'exception.

[ Points forts ]

✔ Taille professionnelle idéale de 240 mm : Parfaite pour des coupes longues et fluides ainsi que le travail rapide de pièces volumineuses.

✔ Forgé par un maître artisan : Forgé à la main à Sakai par Shogo Yamatsuka, fort de plus de 50 ans d'expérience.

✔ Acier inoxydable Ginsan à haute teneur en carbone : Les performances d'un acier au carbone tranchant comme un rasoir, sans les contraintes de rouille.

✔ Manche octogonal en ébène et corne de buffle noire : Conçu en ébène durable et résistant à l'humidité pour un équilibre et un contrôle parfait.

*Les dimensions et le poids peuvent varier légèrement d'un article à l'autre.

*Ne pas utiliser au lave-vaisselle ni au micro-ondes.

*Les spécifications peuvent être modifiées sans préavis.

 Merci de votre compréhension.