Sujihiki 270 mm en Ginsan

Des tranches fines et nettes. Un Sujihiki de 270 mm en acier Ginsan.

Forgé à la main par Shogo Yamatsuka, maître artisan de Sakai fort de plus de 50 ans d’expérience, le Sujihiki 270 mm en Ginsan associe une lame fine à un tranchant vif et à une bonne résistance à la rouille. Son acier inoxydable Ginsan à haute teneur en carbone accompagne les préparations du quotidien.

Lors de la forge, Shogo Yamatsuka répète les cycles de chauffe et de martelage pour affiner la structure de l’acier. La lame fine et sa longueur de coupe facilitent les gestes précis pour préparer et portionner viandes et poissons.

La lame de 270 mm permet de longs mouvements de coupe fluides. Son profil fin convient aux grosses pièces de viande, au rôti de bœuf et au poisson, pour obtenir des tranches aux surfaces nettes.

Plusieurs manches sont proposés. Choisissez la matière et l’aspect qui vous conviennent parmi les options affichées sur cette page produit.

[ Points forts ]

✔ Sujihiki de 270 mm pour des coupes fluides : Une lame fine et suffisamment longue pour parer la viande et trancher viandes ou poissons.

✔ Acier Ginsan, tranchant et résistant à la rouille : La facilité d’entretien d’un acier inoxydable et un tranchant vif pour préparer viandes et poissons.

✔ Forgé à la main par Shogo Yamatsuka : Réalisé à Sakai par un maître artisan qui façonne des couteaux depuis plus de 50 ans.

✔ Lame à double biseau : Convient aux droitiers comme aux gauchers.

✔ Plusieurs manches au choix : Sélectionnez le manche qui correspond à vos préférences et à votre façon de cuisiner.

*Les dimensions, le poids, le veinage et la couleur du bois peuvent varier légèrement d’un couteau à l’autre.

*Bien que l’acier résiste à la rouille, lavez le couteau à la main après utilisation, séchez-le soigneusement et rangez-le au sec.

*Ne pas utiliser au lave-vaisselle ni au micro-ondes.

*Les caractéristiques peuvent être modifiées sans préavis. Merci de votre compréhension.