Acier Ginzō Sanga Yanagiba Kengata 390 mm Ébène Corne de buffle noire

Envergure spectaculaire et pointe Kensaki de précision : Yanagiba Kensaki Ginsan 390 mm.

Forgé par le maître artisan certifié Shogo Yamatsuka, ce Yanagiba Kensaki (forme sabre) de 390 mm représente l'outil ultime pour le travail des grands thons et des plus imposantes pièces de la mer. Fabriqué en acier inoxydable à haute teneur en carbone Ginsan (Silver 3), il offre le tranchant rasoir et la tenue de coupe des aciers au carbone traditionnels, avec la facilité d'entretien d'une lame résistante à la rouille.

Le maître Yamatsuka applique plusieurs cycles de chauffe et un martelage manuel d'une précision extrême pour affiner la structure du métal à l'échelle microscopique. Il en résulte une tenue de coupe remarquable et une sensation de tranche d'une fluidité absolue.

L'impressionnante longueur de lame de 390 mm (560 mm au total) offre une envergure de coupe inégalée, permettant de trancher les plus grands blocs de thon en un seul mouvement fluide. Sa pointe angulaire de style sabre (K-tip) permet une précision chirurgicale pour inciser la chair et effectuer des travaux de précision malgré sa taille gigantesque. Son profil traditionnel unibiseau (Kataba) avec face arrière concave (Urasuki) évite d'écraser la chair. Sublimé par un manche octogonal prestigieux en ébène avec une virole en corne de buffle d'eau noire, ce couteau de 375 g offre une stabilité et un équilibre parfaits.

[ Points forts ]

✔ Taille géante d'exception de 390 mm : Conçu pour trancher les gros thons et pièces marines très volumineuses en un seul passage sans effort.

✔ Acier Inoxydable Ginsan à haut carbone : Le tranchant exceptionnel d'un acier au carbone sans les contraintes de rouille.

✔ Pointe Kensaki (style sabre) de précision : Permet une précision chirurgicale pour les incisions et finitions délicates sur la chair.

✔ Forgé par un maître artisan : Forgé à la main à Sakai par Shogo Yamatsuka, fort de plus de 50 ans d'expérience.

✔ Manche luxueux en ébène et corne de buffle noire : Conçu en ébène dense pour une durabilité maximale, un maintien optimal du poids (375 g) et un équilibre parfait.

*Les dimensions et le poids peuvent varier légèrement d'un article à l'autre.

*Ne pas utiliser au lave-vaisselle ni au micro-ondes.

*Les spécifications sont sujettes à modification sans préavis.

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