{"product_id":"673-g3300yski","title":"Sakimaru Yanagiba 300 mm en Ginsan – manche en ébène","description":"\u003ch4 data-path-to-node=\"28\"\u003ePrécision de coupe et facilité d'entretien : Yanagiba Ginsan 270 mm.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eForgé par le maître artisan certifié Shogo Yamatsuka, ce Yanagiba Sakimaru de 300 mm incarne le profil prestigieux et la longueur idéale pour la préparation experte de sushis et sashimis. Fabriqué en acier inoxydable à haute teneur en carbone Ginsan (Silver 3), il offre le tranchant rasoir et la tenue de coupe des aciers au carbone traditionnels, avec la facilité d'entretien d'une lame résistante à la rouille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eLe maître Yamatsuka applique plusieurs cycles de chauffe et un martelage manuel d'une précision extrême pour affiner la structure du métal à l'échelle microscopique. Il en résulte une tenue de coupe remarquable et une sensation de tranche d'une fluidité absolue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eSa pointe élégante en forme de sabre (Sakimaru) et sa longueur généreuse de 300 mm permettent de trancher les plus larges filets de poisson en un seul mouvement fluide et ininterrompu. Son profil traditionnel à un seul biseau (Kataba) avec face arrière concave (Urasuki) évite d'abîmer la chair et empêche les tranches de coller, garantissant des coupes brillantes et parfaitement préservées. Sublimé par un manche octogonal prestigieux en ébène avec une virole rare en corne de buffle d'eau blanche, ce couteau offre un équilibre et un confort remarquables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"32\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"32\" data-index-in-node=\"0\"\u003e[ Points forts ]\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"33\"\u003e✔ \u003cb data-path-to-node=\"33\" data-index-in-node=\"2\"\u003eTaille standard incontournable de 270 mm :\u003c\/b\u003e Le format privilégié des chefs pour des découpes fluides et une prise en main d'une grande aisance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"34\"\u003e✔ \u003cstrong\u003eLongueur généreuse de 300 mm \u0026amp; Pointe Sakimaru\u003c\/strong\u003e : Le format privilégié des chefs pour des découpes longues, fluides et une présentation spectaculaire.\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eAcier Inoxydable Ginsan à haut carbone\u003c\/strong\u003e : Le tranchant exceptionnel d'un acier au carbone sans les contraintes de rouille.\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eProfil traditionnel unibiseau (Kataba) \u003c\/strong\u003e: Doté d'une face concave arrière pour préserver la fraîcheur, la brillance et la texture des poissons.\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eForgé par un maître artisan\u003c\/strong\u003e : Forgé à la main à Sakai par Shogo Yamatsuka, fort de plus de 50 ans d'expérience.\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eManche luxueux en ébène et corne de buffle blanche\u003c\/strong\u003e : Conçu en ébène dense et rehaussé d'une virole en corne blanche rare pour un équilibre et un confort d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"37\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"height: 215.531px;\" width=\"99.8248%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.2248%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eCode produit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.1238%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.2248%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eAiguisage\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.1238%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"11,2,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11,2,0,0\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"11,2,1,0\"\u003eTranchant unilatéral (pour droitiers)\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.2248%; height: 39.1875px;\"\u003e\u003cstrong\u003eMatériau\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.1238%; height: 39.1875px;\"\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"11,3,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11,3,0,0\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,3,1,0\"\u003eLame : Acier GIN-SAN\u003cbr\u003eManche : Ébène et corne de buffle d'eau blanche\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 58.7812px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.2248%; height: 58.7812px;\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensions\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.1238%; height: 58.7812px;\"\u003eLongueur totale : 455 mm\u003cbr\u003eLongueur de la lame : 300 mm\u003cbr\u003eLargeur de la lame : 35 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.2248%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003ePoids\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.1238%; height: 19.5938px;\"\u003e265 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.2248%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003ePays d'origine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.1238%; height: 19.5938px;\"\u003eJapon (Sakai)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.2248%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003eRésistance à la rouille\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.1238%; height: 19.5938px;\"\u003eRésistant à la rouille\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.2248%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003eLave-vaisselle\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.1238%; height: 19.5938px;\"\u003eLavage à la main uniquement\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e*Les dimensions et le poids peuvent varier légèrement d'un article à l'autre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e*Ne pas utiliser au lave-vaisselle ni au micro-ondes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e*Les spécifications sont sujettes à modification sans préavis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVeuillez noter que chaque pièce est forgée à la main et présente un caractère unique.\u003c\/p\u003e","brand":"Yamatsuka Shogo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51307797053476,"sku":"637-YSGK300Y","price":567.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0232\/3169\/2836\/files\/01_yanagsakimaru300_kokutan.jpg?v=1792461568","url":"https:\/\/yamatsuka.com\/fr\/products\/673-g3300yski","provider":"Yamatsuka Shogo","version":"1.0","type":"link"}