{"product_id":"637-ysg3240y","title":"Yanagiba 240 mm - Acier Ginsan","description":"\u003ch4 data-path-to-node=\"3\"\u003eTranchant d’exception et entretien facile. Un Yanagiba traditionnel en acier Ginsan de 240 mm pour des coupes de sashimi parfaites.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eForgé à la main par Maître Shogo Yamatsuka, Artisan Traditionnel certifié de Sakai fort de plus de 50 ans d'expérience, ce \"Ginsan Yanagiba 240 mm\" est un chef-d’œuvre de la coutellerie japonaise traditionnelle. Il est fabriqué en Ginsan (Silver #3), un acier inoxydable haut de gamme offrant le tranchant rasoir et la longévité de coupe de l'acier au carbone, tout en garantissant une excellente résistance à la rouille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eMaître Yamatsuka chauffe et martèle l'acier à plusieurs reprises (Hizukuri) au cours d'un processus de forgeage prolongé afin d'affiner la structure microscopique du métal à son niveau le plus extrême. Ce savoir-faire d'une précision remarquable produit une lame à biseau unique qui glisse à travers les fibres délicates du poisson sans les déchirer, créant ainsi des surfaces de coupe nettes et brillantes, tout en résistant parfaitement aux ébréchures.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eLa longueur de lame de 240 mm est la taille classique et la plus polyvalente, idéale aussi bien pour les chefs professionnels que pour les passionnés de cuisine. Ses propriétés inoxydables rendent son entretien très simple, même lors du travail en milieu acide ou humide, garantissant à votre lame de rester irréprochable service après service.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【Caractéristiques Clés】\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e✔ \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"2\"\u003eAcier Inoxydable à Haute Teneur en Carbone (Ginsan \/ Silver #3) :\u003c\/b\u003e Offre l'accroche, le tranchant et la rétention de coupe de l'acier au carbone avec une résistance ultime à la rouille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e✔ \u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"2\"\u003eLongueur Polyvalente Yanagiba 240 mm :\u003c\/b\u003e La taille idéale pour trancher le poisson cru d'un seul geste fluide et effectuer un travail de préparation précis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e✔ \u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"2\"\u003eForgé par l'Artisan Traditionnel Shogo Yamatsuka :\u003c\/b\u003e Forgé de main de maître par un artisan renommé de Sakai fort de plus d'un demi-siècle de savoir-faire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e✔ \u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"2\"\u003eSurface de Coupe Impeccable \u0026amp; Entretien Facile :\u003c\/b\u003e La géométrie à biseau unique préserve la texture et l'éclat du sashimi, tandis que l'acier inoxydable réduit considérablement le temps d'entretien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e✔ \u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"2\"\u003eÉquilibre Parfait en Main :\u003c\/b\u003e Associé à un manche traditionnel japonais Wa pour une prise en main naturelle et confortable, réduisant la fatigue lors des longues sessions de préparation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"99.8248%\" style=\"height: 251.125px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.2749%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eCode produit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.5499%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e637-YSG3240YB\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.2749%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage de la lame\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.5499%; height: 19.5938px;\"\u003eSimple biseau (droitier)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.2749%; height: 39.1875px;\"\u003e\u003cstrong\u003eMatériau\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.5499%; height: 39.1875px;\"\u003eLame : Acier GIN-SAN\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 58.7812px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.2749%; height: 58.7812px;\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensions\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.5499%; height: 58.7812px;\"\u003eLongueur totale : 374 mm\u003cbr\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003cbr\u003eLargeur de la lame : 32 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.2749%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003ePoids\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.5499%; height: 19.5938px;\"\u003e159 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.2749%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003ePays d'origine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.5499%; height: 19.5938px;\"\u003eJapon (Sakai)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.2749%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003eRésistance à la rouille\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.5499%; height: 19.5938px;\"\u003eFaible tendance à la rouille\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.2749%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003eLave-vaisselle\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.5499%; height: 19.5938px;\"\u003eLavage à la main uniquement\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e*Les dimensions et le poids peuvent varier légèrement d'un article à l'autre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e*Ne pas utiliser au lave-vaisselle ni au micro-ondes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e*Les spécifications sont sujettes à modification sans préavis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;Merci de votre compréhension.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yamatsuka Shogo","offers":[{"title":"Poignée en ébène et corne de buffle noire","offer_id":51482360840228,"sku":"637-YSG3240Y-1","price":46000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"Poignée en ébène et corne de buffle blanche","offer_id":51482360872996,"sku":"637-YSG3240Y-2","price":47300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0232\/3169\/2836\/files\/01__240.jpg?v=1789721738","url":"https:\/\/yamatsuka.com\/fr-jp\/products\/637-ysg3240y","provider":"Yamatsuka Shogo","version":"1.0","type":"link"}