{"product_id":"637-ysg3240g","title":"Couteau de chef Gingami n°3 en acier, 240 mm, ébène et corne de buffle noire","description":"\u003ch4 data-path-to-node=\"27\"\u003eLe choix incontournable des chefs professionnels : Gyuto 240 mm.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"28\"\u003eForgé par le maître artisan certifié Shogo Yamatsuka, ce Gyuto de 240 mm incarne le standard d'excellence dans les cuisines professionnelles. Alliant le tranchant exceptionnel et la tenue de coupe des aciers au carbone traditionnels à la résistance à la rouille de l'acier inoxydable haut de gamme Ginsan (Silver 3), ce couteau est conçu pour les travaux de préparation intensifs et la coupe de précision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"29\"\u003eLe maître Yamatsuka applique plusieurs cycles de chauffe et un martelage manuel d'une précision extrême lors du forgeage. Cette technique méticuleuse affine la structure du métal à l'échelle microscopique, offrant une durabilité remarquable du fil et une sensation de coupe d'une fluidité incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"30\"\u003eLa longueur de lame de 240 mm est particulièrement prisée par les chefs. Elle permet de trancher de larges pièces de viande ou de poisson en un seul mouvement fluide et de traiter efficacement les grands légumes. Sublimé par un manche octogonal luxueux en ébène doté d'une virole en corne de buffle d'eau noire, il offre une prise en main ergonomique et un équilibre d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"31\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"31\"\u003e[ Points forts ]\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"32\"\u003e✔ \u003cb data-index-in-node=\"2\" data-path-to-node=\"32\"\u003eTaille professionnelle idéale de 240 mm :\u003c\/b\u003e Parfaite pour des coupes longues et fluides ainsi que le travail rapide de pièces volumineuses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"33\"\u003e✔ \u003cb data-index-in-node=\"2\" data-path-to-node=\"33\"\u003eForgé par un maître artisan :\u003c\/b\u003e Forgé à la main à Sakai par Shogo Yamatsuka, fort de plus de 50 ans d'expérience.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"34\"\u003e✔ \u003cb data-index-in-node=\"2\" data-path-to-node=\"34\"\u003eAcier inoxydable Ginsan à haute teneur en carbone :\u003c\/b\u003e Les performances d'un acier au carbone tranchant comme un rasoir, sans les contraintes de rouille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"35\"\u003e✔ \u003cb data-index-in-node=\"2\" data-path-to-node=\"35\"\u003eManche octogonal en ébène et corne de buffle noire :\u003c\/b\u003e Conçu en ébène durable et résistant à l'humidité pour un équilibre et un contrôle parfait.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"35\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"99.8248%\" style=\"height: 215.531px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.2749%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eCode produit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.5499%; height: 19.5938px;\"\u003e637-YSG240WG\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.2749%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.5499%; height: 19.5938px;\"\u003eDouble biseau (pour droitiers et gauchers)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.2749%; height: 39.1875px;\"\u003e\u003cstrong\u003eMatériau\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.5499%; height: 39.1875px;\"\u003eLame : Acier Ginsan\u003cbr\u003eManche : Ébène, corne de buffle noire\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 58.7812px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.2749%; height: 58.7812px;\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensions\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.5499%; height: 58.7812px;\"\u003eLongueur totale : 410 mm\u003cbr\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003cbr\u003eLargeur de la lame : 48 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.2749%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003ePoids\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.5499%; height: 19.5938px;\"\u003e210 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.2749%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003ePays d'origine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.5499%; height: 19.5938px;\"\u003eJapon・Sakai\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.2749%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003eRésistance à la rouille\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.5499%; height: 19.5938px;\"\u003eRésiste à la rouille\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.2749%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003eLave-vaisselle\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.5499%; height: 19.5938px;\"\u003eLavage à la main uniquement\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e*Les dimensions et le poids peuvent varier légèrement d'un article à l'autre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e*Ne pas utiliser au lave-vaisselle ni au micro-ondes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e*Les spécifications peuvent être modifiées sans préavis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;Merci de votre compréhension.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yamatsuka Shogo","offers":[{"title":"Poignée en ébène et corne de buffle blanche","offer_id":51473084022820,"sku":"637-YSG3240G-1","price":69300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"Poignée en ébène et corne de buffle noire","offer_id":51473084055588,"sku":"637-YSG3240G-2","price":67800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0232\/3169\/2836\/files\/ginsan_gyuto_240_01.jpg?v=1785376633","url":"https:\/\/yamatsuka.com\/fr-jp\/products\/637-ysg3240g","provider":"Yamatsuka Shogo","version":"1.0","type":"link"}